Syltning på gode gammeldags manér
Enkel syltning med tid, ro og gode råvarer
Hos Rodam’s Sylteri arbejder vi med ro, tid og gode råvarer. Her syltes grøntsager, rodfrugter og krydderurter, som man gjorde det før i tiden, med en enkel lage, faste principper og stor respekt for håndværket.
Fra jord og mark til færdigt glas
Dyrket med omhu og tålmodighed
Udvalgte råvarer med respekt for sæsonen
Om Os
Håndværk, tradition og smag fra det gamle køkken
Alle glas er lavet i små portioner og med udgangspunkt i danske råvarer, når sæsonen tillader det. Opskrifterne er bygget op omkring den samme grundlage, mens smagen formes af urter, krydderier og nøje udvalgte variationer.
Floridor er en del af Rodam’s Sylteris eksklusive udvalg, hvor vi har samlet de fineste konfekturer og udvalgte kolonialvarer. Sortimentet består af produkter, der forener kvalitet, smag og æstetik på særlig vis, og hvert enkelt er nøje udvalgt med blik for godt håndværk og sans for detaljen.
Floridor henvender sig til dem, der sætter pris på det ekstraordinære. Hvad enten det er til selvforkælelse, som en elegant gave eller som et kvalitetsprodukt med tydelig karakter.
Sylteri og landbrug på gammeldags manér i Østjylland
Et landsted med rødder i jorden og ro i arbejdet
Rodam’s Sylteri er et lille landsted i Østjylland, hvor arbejdet begynder i jorden og slutter i glasset. Her gør vi tingene, som man gjorde det før. I rolige tempi og med respekt for sæsonerne.
Vi sår og planter selv vores afgrøder, passer dem gennem året og høster, når tiden er rigtig. Alt, hvad der syltes, kommer fra egne marker eller fra samarbejde med dygtige landmænd rundt omkring i Østjylland, som deler vores syn på kvalitet, jord og håndværk.
“Produktionen sker i små, afgrænsede partier. Når et parti er fyldt, bliver der ikke lavet mere før næste sæson. Det betyder, at hvert glas afspejler netop det år, den jord og de råvarer, som naturen har givet os.
Hos os er sylteri en forlængelse af landbruget. Fra jord til bord, uden unødige omveje. Det er ikke masseproduktion, men et stykke gammeldags arbejde, hvor smag, tid og omhu får lov at fylde mere end hastværk og volumen.”
Grundlaget for vores arbejde
Friske råvarer fra egen jord
Vi dyrker selv vores grøntsager og rodfrugter fra frø til høst. Alt syltes så tæt på høsttidspunktet som muligt, så smag, struktur og friskhed bevares.
Håndlavet sylteri i små partier
Alt syltes i hånden og i begrænsede mængder. Når et parti er færdigt, laves der ikke mere før næste sæson. Det sikrer ro i arbejdet og kvalitet i hvert glas.
Dyrket med omtanke for naturen
Vi dyrker jorden skånsomt og uden brug af kunstige vækstmidler og pesticider. Alt arbejde sker med respekt for naturen, området og råvarerne, så høsten fremstår ren og miljøvenlig.
Sæson, pleje og tålmodighed
Afgrøderne passes og plejes gennem året, ofte med manuelt arbejde og enkle redskaber. Vi arbejder målrettet på at skabe de bedst mulige vækstbetingelser og lader sæsonen bestemme tempoet.
Godt håndværk i hvert eneste glas
Hos Rodam’s Sylteri foregår det meste arbejde i hånden og i et roligt tempo. Råvarerne renses, skæres og lægges på glas, som man gjorde det før i tiden. Hvert glas fyldes med omhu, og intet overlades til hastværk eller masseproduktion.
Vi arbejder løbende med nye opskrifter og smagskombinationer, hvor klassiske principper møder nysgerrighed og produktudvikling. Nogle produkter laves i faste varianter, andre udvikles i små partier til særlige formål eller efter kundens ønsker.
Råvarerne koges ikke, men behandles nænsomt, så struktur og smag bevares. Vi sikrer, at syltningen lever op til gældende krav for holdbarhed, fødevaresikkerhed og temperatur, uden at gå på kompromis med det håndværksmæssige udtryk.
Det er et stille arbejde, hvor tid, hænder og erfaring får lov at gøre deres. Et gammeldags sylteri, hvor hvert glas er resultatet af omhu, tålmodighed og godt håndværk.
KONTAKT OS
Rodam’s Sylteri
Rodam’s Sylteri er et lille, gammeldags sylteri i Østjylland, hvor arbejdet begynder i jorden og slutter i glasset. Alle produkter laves i hånden, i små partier og med respekt for råvarer, sæson og godt håndværk. Fra jord og mark til færdigt glas.
Kontakt
+45 6061 4646
mail@sylteri.dk
8471 Sabro
CVR: DK34904006